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给你说说学校食堂承包管理的六大方法

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给你说说学校食堂承包管理的六大方法

发布日期:2019-04-03 作者: 点击:

    针对学校食堂承包管理的方法:

    一、加强成本核算,努力减少成本支出。这就要求食堂采购员要了解市场行情,合理组织进货,食堂要完善验收、保管、领用制度.严防食品腐烂变质.此外,在实行食堂承包制时,要对食堂经营的利润率进行限制,以减轻师生的经济负担。

    二、以服务学生为核心,考优质的服务,靠不断翻新饭菜品种花样,赢得荣誉;以实惠、卫生、可口、薄利多销为基本原则;听从校方的管理,遵守各项法律法规和规章制度,按《食品卫生法》,严格操作规程,保证让学校放心,让师生满意。

    三、是要加强营养管理,增加饭菜品种,保证师生的营养均衡,尽量满足师生的消耗需要。

    四、是要加强卫生管理,保持食堂整洁。学校总务部门要严格执行国家《食品卫生法》的规定,做到炊具干净,餐厅卫生保洁,炊事人员定期体检,食堂卫生监督员定期检查和监测食品卫生等。

    五、加强与学生伙食管理委员会的建设,学生伙食管理委员会是学生的维权与服务组织.是联系食堂的纽带,较能了解学生的心声。学校食堂必须注重与学生伙食管理委员的合作,接受其监督管理,经常组织学生和食堂师傅一起去购买食堂物品,让学生了解食堂的运作模式及卫生状况。

    六、尊重校方意见,加强与校方交流和沟通,1。 定期向校方汇报工作情况,征求校方的意见和建议。2。 定期了解师生对食堂的意见和建议。3。设立意见箱,随时听取师生的呼声,接受师生的监督,尽全力满足他们的合理化要求和合理化建议。

    那么所谓食堂外包给承包商的弊端来自于哪里?据重庆鼎宏后期管理公司项目经理介绍:

    工厂员工食堂外包给餐饮公司有什么弊端、承包给个人或层层转包针对工厂员工食堂外包的弊端,往往主要是针对那些承包给个人、食堂层层转包、自己经营等造成的管理不便,可能存在利益寻租!伙食标准难以执行,且无硬性标准。家长疑惑,职工、员工不满等;、承包给空壳公司目前食堂承包行业可谓存在较大乱象,有很多空壳公司吹嘘自己是正规公司,进行食堂承包。于是经营管理不善,人员不充足,开始做得很好,后面签了合同就偷工减料等等;更多阅读>>>>员工食堂外包的优势在此重庆鼎宏后期管理公司王经理告诉我们:工厂员工食堂外包给专业正规有资质的餐饮公司是非常安全的,其好处也是大于弊端的;具体工厂员工食堂外包给餐饮公司的好处有哪些:

    饭堂不需要亲自管理,只需监督。

    员工口味不满意,只需提出,有人服务。

    不需支出厨工工资,减轻企业负担。

    不需每日现金采购,减少企业现金流动。

    竞争承包,大大提高员工膳食质量。

    先期垫付,定期结算,支付方式灵活。

    采购环节大大节省开支,减少企业成本。

    更安全、更卫生、更有效地杜绝食物意外事件。

    减轻人员管理之负担。


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