博客来棋牌下载

重庆餐饮配送

新闻分类

联系我们

电   话:13883473768

网   址:博客来棋牌下载www.fengshilt.com

邮   箱:

地   址:重庆市南岸区学府大道21号A2幢  


食堂承包公司的食品卫生应该怎样保障呢?

您的当前位置: 首 页 >> 博客来棋牌下载 >> 行业新闻

食堂承包公司的食品卫生应该怎样保障呢?

发布日期:2019-04-30 作者: 点击:

  食品卫生管理

  ① 采购原料食品,要保证新鲜卫生;不得购买未经有关部门检验的肉类,病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料;各种食品、调料要符合卫生要求,防止过期变质;存放食品、原料要做到离地、离墙,干湿物品不得同室存放。

  ② 食品要做到生熟分开,以确保食品味美纯正。

  ③ 操作时要分台、分池操作,以免交叉污染;蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。

  ④ 处理过的原料应及时加工烹调,烹调时要煮熟,以保证食用安全,以防止中毒。

  ⑤ 加工好的熟食品要妥善保管,如存放时间超过1H,要重新回炉加热处理后才能食用。

  ⑥ 生、熟食品要分冰霜存放,以防熟制食品受到污染。

  个人卫生管理

  ① 员工须持卫生防疫站健康证方可上岗,并定期接受体检。

  ② 员工须接受卫生培训,保持个人卫生,养成良好的卫生习惯,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服,使自己保持良好的工作风貌。

  ③ 在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等;工作时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗涤衣物。

  ④ 保持良好的卫生操作习惯,上班时穿好工作服,戴好标识牌、工帽、口罩,不得对食品咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作,不允许用勺直接尝味。

  ⑤ 员工有感冒等疾病时须休假,以免造成食物感染。

  选择食堂承包公司注意事项

  1、选择食堂承包公司,首选要看餐饮公司简介,了解公司基本情况。诚信的公司是保证服务的第一要务,确保一个合法,检查公司的营业执照等资质证明,以防后期食堂承包过程中食堂层层转包的情况发生。

  2、公司的合作案例:合作案例和口碑是体现食堂承包公司服务质量的直观表示。

  3、公司的服务项目:看看是不是有自己所需要的服务,是不是食堂承包,食材配送能一起。

  4、公司的规模:如果公司人数少,就几个人,那你可以请人做饭,或者叫快餐。

  以上就是选择食堂承包公司“注意事项”相关讲述,希望对大家有帮助,由于食堂承包一般就餐人数有100人以上了因此选择专业食堂承包公司,管理更专业,厨师更专业,省事又省钱。


相关标签:重庆食堂承包

最近浏览: